Dál
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Indické dušené jídlo z čočky.
Dal je indické jídlo z červené nebo žluté čočky dušené s vodou, cibulí, rajčetem, kurkumou a římským kmínem do měkka, dochucené česnekem a kořením osmaženým na ghí nebo oleji. Má vysoký obsah rostlinných bílkovin, je zdrojem vlákniny a má nízký obsah tuku. Podávaný s rýží nebo plackou poskytují čočka a obilnina dohromady kompletnější bílkovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 3g | 4.3% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9g | Odhad |
| Vláknina | 4g | 16.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.266 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 0.23 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleucin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lysin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Methionin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenylalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Threonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Červená čočka, propláchnutá 250 g
- Cibule, najemno nasekaná 1 střední
- Rajče, nasekané 1 střední
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Mletá kurkuma 1 ČL
- Kmínová semínka 1 ČL
- Ghí nebo olej 2 PL
- Sušená červená chilli paprička 1
- Sůl dle chuti
- Čerstvý koriandr, nasekaný 2 PL
Postup
- 1
Do hrnce dejte čočku s kurkumou, polovinou nasekané cibule, rajčetem a 750 ml vody.
- 2
Přiveďte k varu, sbírejte pěnu, poté vařte částečně přiklopené 25 minut, dokud čočka nezměkne a nezkrémovatí.
- 3
Lehce prošťouchejte lžící a osolte, případně přidejte trochu vody, pokud je příliš hustá.
- 4
V malém rendlíku rozehřejte ghí a osmahněte kmínová semínka, dokud nezačnou praskat, poté přidejte česnek, zbylou cibuli a chilli.
- 5
Smažte, dokud česnek nezezlátne, poté tuto směs přelijte na dal a promíchejte.
- 6
Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte horké s rýží nebo naanem.