Steak
Dobrý nutriční profil
Grilovaný nebo opečený hovězí steak.
Steak je silný plátek hovězího masa, jako je roštěná, roštěnec nebo svíčková, ochucený solí a pepřem a grilovaný nebo opékaný na pánvi, často zalévaný máslem. Má vysoký obsah bílkovin, je dobrým zdrojem železa, zinku a vitaminu B12 a neobsahuje sacharidy; obsah tuku závisí na druhu masa, přičemž roštěnec ho má mnohem více než roštěná nebo svíčková. Odříznutí viditelného tuku před jídlem sníží obsah nasycených tuků.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 26g | 46.4% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 250 | 11.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.602 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lysin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Methionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenylalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Threonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Steaky ribeye nebo roštěná 2 (po 250 g)
- Sůl 2 ČL
- Černý pepř 1 ČL
- Rostlinný olej 1 PL
- Máslo 30 g
- Česnek 2 stroužky
- Čerstvý tymián 2 snítky
Postup
- 1
Steaky vyndejte z lednice 30 minut před vařením a úplně je osušte.
- 2
Vydatně osolte a opepřete z obou stran.
- 3
V silnostěnné pánvi rozehřejte olej na prudkém ohni, dokud se nezačne mírně kouřit.
- 4
Steaky opékejte 2 až 3 minuty z každé strany, aniž byste s nimi hýbali, dokud se nevytvoří tmavě hnědá krusta.
- 5
Přidejte máslo, rozdrcený česnek a tymián, poté pánev nakloňte a steaky minutu přelévejte pěnícím máslem.
- 6
Vyjměte při vnitřní teplotě 52 °C pro medium-rare a čas upravte podle požadovaného stupně propečení.
- 7
Steaky nechte na prkénku 5 minut odpočinout, poté nakrájejte proti vláknům.