Pečené kuře
Dobrý nutriční profil
Celé kuře ochucené a pečené v troubě do křupava.
Pečené kuře je celé kuře potřené olivovým olejem, solí a pepřem, často s citronem, česnekem a tymiánem uvnitř, pečené dokud není kůže křupavá a šťáva čirá. Tyto hodnoty platí pro maso s kůží: porce 180 g, asi čtvrtina velkého kuřete, má kolem 440 kcal, 48 g bílkovin a 26 g tuku. Bez kůže klesne obsah tuku přibližně na polovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 27g | 48.2% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 244 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Odhad |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Odhad |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.56 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 20.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucin | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucin | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lysin | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Methionin | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenylalanin | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Threonin | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Tryptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valin | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Celé kuře 1 (1,8 kg)
- Olivový olej 1 polévková lžíce
- Sůl 1,5 čajové lžičky
- Černý pepř 1/2 čajové lžičky
- Citron 1
- Česnek 1 hlavička
- Čerstvý tymián 4 snítky
Postup
- 1
Kuře vyndejte z ledničky 30 minut před pečením a troubu předehřejte na 220 °C.
- 2
Kuře osušte papírovými utěrkami, kůži potřete olivovým olejem a osolte a opepřete ho po celém povrchu i uvnitř dutiny.
- 3
Citron a hlavičku česneku přepulte napříč, vložte je spolu s tymiánem do dutiny a stehna svažte kuchyňským provázkem.
- 4
Kuře položte prsíčky nahoru do pekáče a pečte 20 minut.
- 5
Snižte teplotu trouby na 190 °C a pečte dalších 50-60 minut, dokud šťáva nevytéká čirá a nejsilnější část stehna nedosáhne 74 °C.
- 6
Kuře nechte 15 minut odpočinout volně přikryté alobalem.
- 7
Vyjměte citron, česnek a tymián, kuře rozporcujte na stehna, křídla a plátky prsou a podávejte.