Pečené kuře

Ingredience

• Celé kuře 1 (1,8 kg)
• Olivový olej 1 polévková lžíce
• Sůl 1,5 čajové lžičky
• Černý pepř 1/2 čajové lžičky
• Citron 1
• Česnek 1 hlavička
• Čerstvý tymián 4 snítky

Postup

1. 1

   Kuře vyndejte z ledničky 30 minut před pečením a troubu předehřejte na 220 °C.

2. 2

   Kuře osušte papírovými utěrkami, kůži potřete olivovým olejem a osolte a opepřete ho po celém povrchu i uvnitř dutiny.

3. 3

   Citron a hlavičku česneku přepulte napříč, vložte je spolu s tymiánem do dutiny a stehna svažte kuchyňským provázkem.

4. 4

   Kuře položte prsíčky nahoru do pekáče a pečte 20 minut.

5. 5

   Snižte teplotu trouby na 190 °C a pečte dalších 50-60 minut, dokud šťáva nevytéká čirá a nejsilnější část stehna nedosáhne 74 °C.

6. 6

   Kuře nechte 15 minut odpočinout volně přikryté alobalem.

7. 7

   Vyjměte citron, česnek a tymián, kuře rozporcujte na stehna, křídla a plátky prsou a podávejte.