Souvlaki
Dobrý nutriční profil
Řecké grilované špízy z vepřového nebo kuřecího masa s citronem a oreganem.
Souvlaki jsou řecké maso na špejli, obvykle kostky vepřové plece nebo kuřete, marinované v olivovém oleji, citronové šťávě, česneku a oregánu a grilované nad dřevěným uhlím. Hodnoty platí pro vepřové: porce 180 g, tři špízy, má asi 460 kcal, 45 g bílkovin, téměř žádné sacharidy a 29 g tuku, z třetiny nasyceného. Špízy z kuřecích prsou mají asi třetinu tuku; pita o 60 g k tomu přidá asi 165 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 25g | 44.6% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 0.5g | 0.2% |
| Jednoduché cukry | 0.17g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0.33g | Odhad |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 254 | 11.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.407 | g | Odhad |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleucin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lysin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Methionin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenylalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Threonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vepřová plec bez kosti 1 kg
- Olivový olej 4 lžíce
- Citronová šťáva 3 lžíce
- Česnek 3 stroužky
- Sušený oregano 2 lžičky
- Sůl 1,5 lžičky
- Černý pepř 1/2 lžičky
- Citronové klínky k podávání
Postup
- 1
Odstraňte silný vnější tuk z vepřového masa a maso nakrájejte na kostky o velikosti 2,5-3 cm.
- 2
V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, oregano a pepř, přidejte vepřové maso a dobře promíchejte.
- 3
Přikryjte a marinujte v lednici nejméně 2 hodiny nebo přes noc. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je na 30 minut do vody.
- 4
Naskládejte vepřové maso na 12 špejlí, mezi kousky nechte malé mezery, a osolte.
- 5
Rozpalte gril na dřevěné uhlí nebo grilovací pánev na vysokou teplotu.
- 6
Grilujte špízy 10-12 minut, otáčejte každé 2-3 minuty, dokud nejsou zvenku dozlatova opečené a uvnitř nemají 63 °C.
- 7
Pokapejte špízy citronem a podávejte horké, dle chuti s pita chlebem, rajčaty a tzatziki.