Vepřové souvlaki

Ingredience

• Vepřová plec bez kosti 1 kg
• Olivový olej 4 lžíce
• Citronová šťáva 3 lžíce
• Česnek 3 stroužky
• Sušený oregano 2 lžičky
• Sůl 1,5 lžičky
• Černý pepř 1/2 lžičky
• Citronové klínky k podávání

Postup

1. 1

   Odstraňte silný vnější tuk z vepřového masa a maso nakrájejte na kostky o velikosti 2,5-3 cm.

2. 2

   V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, oregano a pepř, přidejte vepřové maso a dobře promíchejte.

3. 3

   Přikryjte a marinujte v lednici nejméně 2 hodiny nebo přes noc. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je na 30 minut do vody.

4. 4

   Naskládejte vepřové maso na 12 špejlí, mezi kousky nechte malé mezery, a osolte.

5. 5

   Rozpalte gril na dřevěné uhlí nebo grilovací pánev na vysokou teplotu.

6. 6

   Grilujte špízy 10-12 minut, otáčejte každé 2-3 minuty, dokud nejsou zvenku dozlatova opečené a uvnitř nemají 63 °C.

7. 7

   Pokapejte špízy citronem a podávejte horké, dle chuti s pita chlebem, rajčaty a tzatziki.