Hrachová polévka
Dobrý nutriční profil
Hustá polévka ze sušeného zeleného půleného hrachu, zvolna vařená s uzeným vepřovým kolenem.
Polévka z půleného hrachu je sušený zelený půlený hrách zvolna vařený s cibulí, mrkví, celerem a uzeným vepřovým kolenem, dokud se hrách nerozpadne v hustou polévku, do které se pak zpět vmíchá natrhané maso z kolena. Miska o hmotnosti 350 g má asi 310 kcal, 21 g bílkovin a 14 g vlákniny a maso z kolena spolu s přidanou solí zvyšují obsah sodíku na asi 770 mg. Před solením ochutnejte, protože koleno polévku už samo dochutí.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.1g | 10.9% |
| Tuky | 2.1g | 3.0% |
| Sacharidy | 12g | 4.0% |
| Jednoduché cukry | 4.2g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.7g | Odhad |
| Vláknina | 4.1g | 16.4% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalorie | 88 | 3.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.259 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.76 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 3.83 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Isoleucin | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucin | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lysin | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Methionin limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenylalanin | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Threonin | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Tryptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sušený zelený půlený hrách 450 g
- Uzené vepřové koleno 1 (asi 700 g)
- Voda 2 l
- Cibule 1 velká (150 g)
- Mrkev 2 střední (150 g)
- Řapíkatý celer (řapíky) 2 (100 g)
- Česnek 2 stroužky (8 g)
- Olivový olej 1 lžíce
- Bobkový list 1
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Mletý černý pepř 1/2 lžičky
Postup
- 1
Hrách propláchněte a vyberte z něj případné kamínky.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte olej a na středním plameni 6 až 8 minut opékejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer; na poslední minutu přidejte česnek.
- 3
Přidejte hrách, koleno, vodu a bobkový list, přiveďte k varu a seberte pěnu.
- 4
Vařte zvolna 1,5 hodiny pod částečně přikrytou pokličkou a občas promíchejte, dokud se hrách nerozvaří a maso nezměkne.
- 5
Koleno vyjměte, odstraňte kůži a kost, maso natrhejte a vraťte do hrnce.
- 6
Dochuťte solí a pepřem, vyjměte bobkový list, a pokud je polévka příliš hustá, přilijte trochu horké vody.