Som tam
Dobrý nutriční profil
Thajský salát ze zelené papáje s limetkou, rybí omáčkou, chilli a arašídy.
Som tam je thajský salát z nastrouhané zelené papáji lehce rozdrcené v hmoždíři s česnekem, chilli, dlouhými fazolemi, rajčetem a sušenými krevetami v dresinku z limetkové šťávy, rybí omáčky a palmového cukru, ozdobený arašídy. Má nízký obsah tuku a kalorií a je dobrým zdrojem vitaminu C, ale rybí omáčka jej činí velmi bohatým na sodík a palmový cukr přidává asi 7 g cukru na porci. Méně rybí omáčky sníží obsah soli.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.5g | 6.3% |
| Tuky | 2.6g | 3.7% |
| Sacharidy | 9.8g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.43g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.87g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 71 | 3.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Odhad |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.3 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 4.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleucin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lysin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Methionin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenylalanin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Threonin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Zelená papája 1 malá (250 g oloupaná)
- Cherry rajčata 100 g
- Dlouhé fazolové lusky nebo zelené fazolky 50 g
- Česnek 2 stroužky
- Thajské chilli papričky 2 malé
- Sušené krevety 2 lžíce (12 g)
- Pražené arašídy 3 lžíce (27 g)
- Palmový cukr 1 lžíce (15 g)
- Rybí omáčka 2 lžíce
- Limetková šťáva 3 lžíce
Postup
- 1
Papáju oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na dlouhé tenké proužky pomocí julienne škrabky nebo ostrého nože.
- 2
Fazolky nakrájejte na 3cm kousky a rajčata rozpulte.
- 3
Česnek a chilli papričky rozdrťte ve velkém hmoždíři na hrubou pastu.
- 4
Přidejte palmový cukr, rybí omáčku a limetkovou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- 5
Přidejte fazolky a sušené krevety a lehce je natlučte paličkou.
- 6
Přidejte papáju a rajčata a jemně tlučte 1-2 minuty, přičemž směs obracejte lžící, aby nasákla dresinkem.
- 7
Přidejte arašídy, promíchejte, ochutnejte, zda je vyvážená kyselá, slaná a sladká chuť, a ihned podávejte.