Som tam

Ingredience

• Zelená papája 1 malá (250 g oloupaná)
• Cherry rajčata 100 g
• Dlouhé fazolové lusky nebo zelené fazolky 50 g
• Česnek 2 stroužky
• Thajské chilli papričky 2 malé
• Sušené krevety 2 lžíce (12 g)
• Pražené arašídy 3 lžíce (27 g)
• Palmový cukr 1 lžíce (15 g)
• Rybí omáčka 2 lžíce
• Limetková šťáva 3 lžíce

Postup

1. 1

   Papáju oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na dlouhé tenké proužky pomocí julienne škrabky nebo ostrého nože.

2. 2

   Fazolky nakrájejte na 3cm kousky a rajčata rozpulte.

3. 3

   Česnek a chilli papričky rozdrťte ve velkém hmoždíři na hrubou pastu.

4. 4

   Přidejte palmový cukr, rybí omáčku a limetkovou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

5. 5

   Přidejte fazolky a sušené krevety a lehce je natlučte paličkou.

6. 6

   Přidejte papáju a rajčata a jemně tlučte 1-2 minuty, přičemž směs obracejte lžící, aby nasákla dresinkem.

7. 7

   Přidejte arašídy, promíchejte, ochutnejte, zda je vyvážená kyselá, slaná a sladká chuť, a ihned podávejte.