Shish tawook
Dobrý nutriční profil
Levantské grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu a citronu.
Šiš tauk je levantský pokrm z kostek kuřecích prsou marinovaných v jogurtu, citronové šťávě, česneku, olivovém oleji, rajčatovém protlaku a mleté paprice, které se pak grilují na špízech nad dřevěným uhlím. Dva špízy (asi 200 g) obsahují kolem 370 kcal a 54 g bílkovin, 14 g tuku a téměř žádné sacharidy a navíc asi 710 mg sodíku. Česneková omáčka toum je převážně olej, takže jedna polévková lžíce přidá zhruba 100 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 27g | 48.2% |
| Tuky | 6.9g | 9.9% |
| Sacharidy | 2.2g | 0.7% |
| Jednoduché cukry | 0.77g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.43g | Odhad |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 184 | 8.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleucin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lysin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Methionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenylalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Threonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí prsa bez kosti a kůže 1 kg
- Bílý plnotučný jogurt 150 g
- Citronová šťáva 60 ml
- Olivový olej 3 lžíce
- Česnek, prolisovaný 6 stroužků (25 g)
- Rajčatový protlak 1 lžíce (16 g)
- Mletá paprika 2 lžičky (5 g)
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Černý pepř a nové koření, mleté po 0,5 lžičky
Postup
- 1
Kuřecí maso nakrájejte na kostky o velikosti 3–4 cm.
- 2
Ve velké míse prošlehejte jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, rajčatový protlak, papriku, sůl, pepř a nové koření.
- 3
Přidejte kuřecí maso, promíchejte, aby se obalilo, přikryjte a nechte marinovat v lednici alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- 4
Maso napíchejte na 8 špízů, mezi kousky nechte malé mezery a nechte odkapat přebytečnou marinádu.
- 5
Grilujte nad rozpáleným dřevěným uhlím nebo na předehřáté grilovací pánvi na vysokém plameni 10–12 minut a každé 3 minuty obracejte, dokud nebude maso na okrajích opálené a uvnitř nebude mít 74 °C.
- 6
Špízy nechte 3 minuty odpočinout.
- 7
Podávejte s česnekovou omáčkou (toum), nakládanou zeleninou a teplým chlebem pita.