Sašimi
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Čerstvá syrová ryba nebo plody moře nakrájené na tenké plátky.
Sashimi je tence nakrájená syrová ryba nebo mořské plody, nejčastěji tuňák nebo losos, podávané bez rýže se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem. Má vysoký obsah bílkovin a téměř žádné sacharidy; tučné ryby jako losos také poskytují omega-3 mastné kyseliny, zatímco libový tuňák jich má mnohem méně. Sójová omáčka přidává hodně sodíku, proto namáčejte jen lehce a kupujte ryby prodávané k syrové konzumaci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 150 | 6.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Odhad |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Methionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenylalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Threonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Tuňák v kvalitě na sushi 100 g
- Losos v kvalitě na sushi 100 g
- Ředkev daikon 100 g
- Lístky shiso 2
- Wasabi 1 ČL
- Nakládaný zázvor 20 g
- Sójová omáčka na podávání
Postup
- 1
Rybu pořádně vychlaďte a připravte si velmi ostrý nůž.
- 2
Daikon oloupejte a nastrouhejte na jemné nitky, poté je namočte do ledové vody, aby zkřupavěly, a sceďte.
- 3
Tuňáka a lososa nakrájejte proti vláknům na čisté 5 mm silné plátky jediným plynulým tahem nože.
- 4
Na talíř naaranžujte lůžko z nastrouhaného daikonu a lístky shiso.
- 5
Přes ozdobu úhledně rozprostřete plátky ryby.
- 6
Po straně přidejte malou hromádku wasabi a nakládaný zázvor.
- 7
Podávejte ihned s miskou sójové omáčky na namáčení.