Shawarma
Střední nutriční hodnota
Kuřecí nebo hovězí maso pečené na rožni, zabalené v placce s česnekovou omáčkou.
Shawarma je kuřecí nebo hovězí maso marinované s koreninami, pečené na svislém rožni, nakrájené na tenké plátky a zabalené do placky s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a čerstvou zeleninou. Hodnoty platí pro kuřecí wrap: wrap o hmotnosti 255 g má asi 540 kcal, 33 g bílkovin a 26 g tuku, z velké části z olejové česnekové omáčky, plus asi 1 100 mg sodíku. Požádat o poloviční množství omáčky ušetří asi 60 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.05g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 213 | 9.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucin | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucin | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lysin | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Methionin | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenylalanin | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Threonin | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valin | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna bez kůže a kostí 550 g
- Olivový olej 1,5 lžíce
- Citronová šťáva 4 lžíce
- Česnek 1 hlavička a 2 stroužky
- Mletý římský kmín 1 lžička
- Sladká paprika 1 lžička
- Mletá kurkuma 1/2 lžičky
- Sůl 1,5 lžičky
- Slunečnicový olej 200 ml
- Ledová voda 2 lžíce
- Velké pita chleby 4 (280 g)
- Salát, nakrájený na nudličky 60 g
- Rajčata 2 malá (100 g)
- Nakládané okurky 60 g
Postup
- 1
Smíchejte olivový olej, 2 lžíce citronové šťávy, 2 rozdrcené stroužky česneku, kmín, papriku, kurkumu a 1 lžičku soli, přidejte kuře a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny.
- 2
Na česnekovou omáčku oloupejte stroužky z hlavičky česneku a rozmixujte je v kuchyňském robotu se zbylou solí a 1 lžící citronové šťávy do hladké pasty.
- 3
Za chodu robotu přilévejte slunečnicový olej velmi tenkým pramínkem, střídavě s poslední 1 lžící citronové šťávy a ledovou vodou, dokud omáčka nezhoustne a nezbělá. Dejte ji do lednice.
- 4
Troubu předehřejte na 220 °C, rozprostřete kuře na vyloženém plechu a pečte 25-30 minut, dokud nezhnědne po okrajích a vnitřní teplota nedosáhne 75 °C.
- 5
Nechte kuře 5 minut odpočinout, poté ho nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se šťávou z pečení.
- 6
Pity ohřejte, na každou naneste 1 vrchovatou lžíci (asi 20 g) česnekové omáčky, přidejte salát, nakrájené rajče, nakládané okurky a asi 110 g kuřete a pevně zarolujte.
- 7
Wrapy opečte spojem dolů na horké suché pánvi 1-2 minuty, aby se zatavily, a podávejte. Zbylou česnekovou omáčku uchovávejte v lednici až 1 týden.