Hamburger
Střední nutriční hodnota
Opečený hovězí karbanátek v housce s hlávkovým salátem, rajčetem, cibulí a kečupem.
Hamburger je placička z mletého hovězího masa opečená na rozpálené pánvi nebo na grilu a podávaná v měkké bulce s ledovým salátem, rajčetem, syrovou cibulí a kečupem, klasický americký sendvič bez sýra. Jeden burger (asi 210 g) obsahuje kolem 410 kcal, 28 g bílkovin, 17 g tuku, z toho 6 g nasycených, a asi 930 mg sodíku. Použitím hovězího masa s 90 % libového podílu se obsah tuku sníží asi o 3,5 g na jeden burger.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 8.2g | 11.7% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.25g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorie | 195 | 8.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.546 | g | Odhad |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.81 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucin | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucin | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lysin | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Methionin | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenylalanin | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Threonin | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Tryptofan limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valin | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté hovězí maso (80 % libového masa) 500 g
- Sůl 0,75 lžičky (4,5 g)
- Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
- Rostlinný olej 1 lžička
- Hamburgerové bulky 4 (220 g)
- Listy ledového salátu 4 (40 g)
- Rajče 1 střední (120 g)
- Cibule 1 malá (60 g)
- Kečup 4 lžíce (60 g)
Postup
- 1
Hovězí maso rozdělte na 4 porce po 125 g a volně z nich vytvarujte placky silné asi 1,5 cm a o něco širší než bulky; do středu každé vytlačte mělký důlek.
- 2
Rajče nakrájejte na 8 plátků, cibuli na tenká kolečka a listy salátu omyjte a osušte.
- 3
Na litinové pánvi rozehřejte olej na středně vysokém ohni a placky těsně před opékáním z obou stran osolte a opepřete.
- 4
Placky opékejte 3–4 minuty z každé strany, aniž byste je přitlačovali, dokud nebudou dobře opečené a uprostřed nebudou mít 71 °C, pak je nechte 2 minuty odpočinout.
- 5
Zatímco placky odpočívají, rozkrojte bulky a rozříznuté strany opékejte na suché pánvi asi 1 minutu.
- 6
Spodní poloviny bulek potřete kečupem a navrstvěte na ně salát, placku, 2 plátky rajčete a kolečka cibule.
- 7
Přiklopte horními polovinami bulek a ihned podávejte.