Klasický hamburger

Ingredience

• Mleté hovězí maso (80 % libového masa) 500 g
• Sůl 0,75 lžičky (4,5 g)
• Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
• Rostlinný olej 1 lžička
• Hamburgerové bulky 4 (220 g)
• Listy ledového salátu 4 (40 g)
• Rajče 1 střední (120 g)
• Cibule 1 malá (60 g)
• Kečup 4 lžíce (60 g)

Postup

1. 1

   Hovězí maso rozdělte na 4 porce po 125 g a volně z nich vytvarujte placky silné asi 1,5 cm a o něco širší než bulky; do středu každé vytlačte mělký důlek.

2. 2

   Rajče nakrájejte na 8 plátků, cibuli na tenká kolečka a listy salátu omyjte a osušte.

3. 3

   Na litinové pánvi rozehřejte olej na středně vysokém ohni a placky těsně před opékáním z obou stran osolte a opepřete.

4. 4

   Placky opékejte 3–4 minuty z každé strany, aniž byste je přitlačovali, dokud nebudou dobře opečené a uprostřed nebudou mít 71 °C, pak je nechte 2 minuty odpočinout.

5. 5

   Zatímco placky odpočívají, rozkrojte bulky a rozříznuté strany opékejte na suché pánvi asi 1 minutu.

6. 6

   Spodní poloviny bulek potřete kečupem a navrstvěte na ně salát, placku, 2 plátky rajčete a kolečka cibule.

7. 7

   Přiklopte horními polovinami bulek a ihned podávejte.