blízkovýchodní
Smíchejte olivový olej, 2 lžíce citronové šťávy, 2 rozdrcené stroužky česneku, kmín, papriku, kurkumu a 1 lžičku soli, přidejte kuře a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny.
Na česnekovou omáčku oloupejte stroužky z hlavičky česneku a rozmixujte je v kuchyňském robotu se zbylou solí a 1 lžící citronové šťávy do hladké pasty.
Za chodu robotu přilévejte slunečnicový olej velmi tenkým pramínkem, střídavě s poslední 1 lžící citronové šťávy a ledovou vodou, dokud omáčka nezhoustne a nezbělá. Dejte ji do lednice.
Troubu předehřejte na 220 °C, rozprostřete kuře na vyloženém plechu a pečte 25-30 minut, dokud nezhnědne po okrajích a vnitřní teplota nedosáhne 75 °C.
Nechte kuře 5 minut odpočinout, poté ho nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se šťávou z pečení.
Pity ohřejte, na každou naneste 1 vrchovatou lžíci (asi 20 g) česnekové omáčky, přidejte salát, nakrájené rajče, nakládané okurky a asi 110 g kuřete a pevně zarolujte.
Wrapy opečte spojem dolů na horké suché pánvi 1-2 minuty, aby se zatavily, a podávejte. Zbylou česnekovou omáčku uchovávejte v lednici až 1 týden.