Healthboard

Šakšuka

Superpotravina

Výjimečná nutriční hodnota

Vejce pošírovaná v kořeněné rajčatovo-paprikové omáčce, severoafrický styl.

Shakshuka — fotografie 1

Shakshuka je severoafrický a blízkovýchodní pokrm z vajec pošírovaných v dušené omáčce z rajčat, červené papriky, cibule, česneku, římského kmínu a mleté papriky, podávaný přímo v pánvi. Porce ze dvou vajec má asi 300 kcal, 16 g bílkovin, 5 g vlákniny a asi 790 mg sodíku; většina tuku pochází z vajec a olivového oleje. Celozrnný chléb k namáčení přidává více vlákniny než bílý chléb.

Málo sacharidů

Rozložení makroživin

Protein: 5.4g (29.8%)
Fat: 6.5g (35.9%)
Carbs: 6.2g (34.3%)
Vláknina: 1.6g

Základní nutriční údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bílkoviny5.4g9.6%
Tuky6.5g9.3%
Sacharidy6.2g2.1%
Jednoduché cukry2.17gOdhad
Složené sacharidy2.43gOdhad
Vláknina1.6g6.4%
Voda80g3.2%
Kalorie1014.5%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →

Složení mastných kyselin
Mastná kyselinaMnožstvíJednotkaDV
Saturated1.51g7.5%
Monounsaturated3.49g14.0%
Polyunsaturated1.07g8.2%
Omega-30.321gOdhad
DHA19mg2.1%
Omega-60.749gOdhad
Trans0.01g0.5%

Antioxidanty

Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.

Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.

SloučeninaMnožstvíJednotka
Vitamin C17.5mg
Vitamin E1.57mg
Selen10.8mcg

Vitaminy
VitaminMnožstvíJednotkaDV
vitamin A80.4mcg8.9%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.172mg13.2%
vitamin B30.755mg4.7%
vitamin B60.169mg9.9%
vitamin B924.7mcg6.2%
vitamin B120.253mcg10.5%
vitamin C17.5mg19.4%
vitamin D0.601 (24 IU)mcg4.0%
vitamin E1.57mg10.5%
vitamin K19mcg15.8%

Minerály
MinerálMnožstvíJednotkaDV
calcium43.8mg4.4%
iron1.56mg8.7%
magnesium18.1mg4.5%
phosphorus92mg13.1%
potassium246mg9.5%
sodium262mg11.4%
zinc0.654mg5.9%
copper0.122mg13.6%
manganese0.159mg6.9%
selenium10.8mcg19.6%

Esenciální aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvíJednotkaDVDIAAS
Histidin 121mg17.3%129%
Isoleucin 253mg18.1%144%
Leucin 409mg15.0%114%
Lysin 350mg16.7%124%
Methionin 243mg23.1%180%
Fenylalanin 450mg25.7%187%
Threonin 219mg20.9%149%
Tryptofan 67mg23.9%173%
Valin 322mg17.7%137%

Porovnat s jinými produkty

Hodnoty na 100 g

Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.

Podobné produkty

Nejbližší podle profilu makroživin

Laksa B
98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C
Málo sacharidů
Gumbo A
110 kcal 5g P 7g F 5g C
Málo sacharidů
Tzatziki A
104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C
Málo sacharidů
Plněné papriky A
105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C
Málo sacharidů

Alergeny

Vejce

Sdílet tento produkt

Recept

Zobrazit celý recept
Snídaně Náročnost: Snadné Porce: 3 Celkem: 35 min

Ingredience

  • Olivový olej 2 lžíce
  • Cibule 1 střední (110 g)
  • Červená paprika 1 velká (150 g)
  • Česnek 3 stroužky
  • Mletý římský kmín 1 lžička
  • Sladká paprika 1 lžička
  • Chilli vločky dle chuti
  • Drcená rajčata 400 g
  • Sůl 1/2 lžičky
  • Černý pepř dle chuti
  • Vejce 6 velkých
  • Čerstvá petržel nebo koriandr 2 lžíce
Příprava
10 min
Vaření
25 min

Postup

  1. 1

    Rozehřejte olivový olej na pánvi o průměru 26 cm na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli na kostičky a plátky papriky a za občasného míchání vařte 8 minut, dokud nezměknou.

  2. 2

    Vmíchejte nasekaný česnek, římský kmín, papriku a chilli vločky a vařte 1 minutu, dokud nezavoní.

  3. 3

    Přidejte drcená rajčata, sůl a pepř a duste bez pokličky 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

  4. 4

    Zadní stranou lžíce udělejte v omáčce 6 důlků a do každého rozklepněte jedno vejce.

  5. 5

    Přikryjte pánev a vařte na mírném plameni 6-8 minut, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou měkké.

  6. 6

    Posypte nasekanou petrželí nebo koriandrem a podávejte přímo z pánve.