Gumbo
Dobrý nutriční profil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 2g | 2.9% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.25g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 55 | 2.4% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.35 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 120 g
- Rostlinný olej 120 ml
- Cibule, nasekaná 1
- Zelená paprika, nasekaná 1
- Řapíky celeru, nasekané 2
- Stroužky česneku, nasekané 3
- Klobása andouille, nakrájená na plátky 250 g
- Syrové krevety, oloupané 300 g
- Okra, nakrájená na plátky 200 g
- Kuřecí nebo rybí vývar 1.5 l
- Cajunské koření 2 tbsp
- Vařená bílá rýže k podávání 400 g
Postup
- 1
Připravte tmavou jíšku: mouku a olej vařte společně v silnostěnném hrnci na středním ohni za stálého míchání 20 až 30 minut, dokud nezíská barvu mléčné čokolády.
- 2
Do jíšky přidejte cibuli, papriku a celer a 5 minut osmahněte doměkka, poté vmíchejte česnek.
- 3
Opečte klobásu andouille, poté postupně přilévejte vývar a šlehejte, aby se spojil, a přidejte cajunské koření.
- 4
Vařte odkryté asi 45 minut za občasného míchání, poté přidejte okru a vařte dalších 15 minut.
- 5
Vmíchejte krevety a vařte dalších 5 minut, dokud právě nezrůžoví.
- 6
Dochuťte a naberte přes misky horké bílé rýže.