Name: Vaječné kari (Anda Curry)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 8 (400 g oloupaných) Vejce, velká, natvrdo uvařená a oloupaná; 3 lžíce Rostlinný olej; 1 lžička, 1 Římský kmín (celý) a bobkový list; 2 střední (260 g) Cibule, nadrobno nakrájená; 1 lžíce (15 g) Zázvorovo-česneková pasta; 3 střední (300 g) Rajčata, rozmixovaná; 1 Zelená chilli paprička, podélně naříznutá; 1/2 lžičky, 1 lžička, 2 lžičky Mletá kurkuma, kašmírské chilli a mletý koriandr; 250 ml Voda; 1 1/4 lžičky (8 g) Sůl; 1 lžička Garam masala; 10 g Čerstvý koriandr, nasekaný

Healthboard

Vaječné kari

Dobrý nutriční profil

Indické kari z natvrdo vařených vajec v kořeněné cibulovo-rajčatové omáčce.

Vaječné kari (anda curry) je běžné indické jídlo z natvrdo uvařených vajec, lehce osmažených a poté dušených v omáčce z osmahnuté cibule, rajčat, zázvoru, česneku a mletého koření. 250g porce se dvěma vejci má asi 280 kcal, 14 g bílkovin a 20 g tuku, z toho asi polovina pochází z oleje na vaření. Použitím 2 lžic oleje místo 3 ušetříte asi 30 kcal na porci.

Málo sacharidůKeto

Množství:

Rozložení makroživin

Protein: 5.5g (29.9%)

Fat: 8g (43.5%)

Carbs: 4.9g (26.6%)

Vláknina: 1.2g

Základní nutriční údaje

Živina	Hodnota	DV
Bílkoviny	5.5g	9.8%
Tuky	8g	11.4%
Sacharidy	4.9g	1.6%
Jednoduché cukry	1.72g	Odhad
Složené sacharidy	1.99g	Odhad
Vláknina	1.2g	4.8%
Voda	80g	3.2%
Kalorie	112	5.0%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →

Složení mastných kyselin

Mastná kyselina	Množství	Jednotka	DV
Saturated	1.65	g	8.2%
Monounsaturated	2.36	g	9.4%
Polyunsaturated	3.06	g	23.5%
Omega-3	0.918	g	Odhad
EPA	2	mg	0.2%
DHA	14	mg	1.6%
Omega-6	2.142	g	Odhad
Trans	0	g	0.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.

Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.

Sloučenina	Množství	Jednotka
Vitamin C	4.67	mg
Vitamin E	1.98	mg
Selen	11.9	mcg

Vitaminy

Vitamin	Množství	Jednotka	DV
vitamin A	65.3	mcg	7.3%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.18	mg	13.8%
vitamin B3	0.245	mg	1.5%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	18.7	mcg	4.7%
vitamin B12	0.354	mcg	14.8%
vitamin C	4.67	mg	5.2%
vitamin D	0.743 (30 IU)	mcg	5.0%
vitamin E	1.98	mg	13.2%
vitamin K	5.69	mcg	4.7%

Minerály

Minerál	Množství	Jednotka	DV
calcium	36.6	mg	3.7%
iron	0.929	mg	5.2%
magnesium	13.3	mg	3.3%
phosphorus	84.2	mg	12.0%
potassium	180	mg	6.9%
sodium	342	mg	14.9%
zinc	0.549	mg	5.0%
copper	0.049	mg	5.4%
manganese	0.197	mg	8.6%
selenium	11.9	mcg	21.6%

Esenciální aminokyseliny

Aminokyselina	Množství	Jednotka	DV	DIAAS
Histidin	124	mg	17.7%	132%
Isoleucin	276	mg	19.7%	157%
Leucin	432	mg	15.8%	121%
Lysin	369	mg	17.6%	131%
Methionin	271	mg	25.8%	201%
Fenylalanin	481	mg	27.5%	201%
Threonin	248	mg	23.6%	170%
Tryptofan	65	mg	23.2%	168%
Valin	310	mg	17.0%	132%

Porovnat s jinými produkty

Hodnoty na 100 g

Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.

Podobné produkty

Nejbližší podle profilu makroživin

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Málo sacharidů

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Málo sacharidů

Restovaná rajčata s vejci A

97 kcal 4.4g P 7.1g F 4.3g C

Málo sacharidůKeto

Šakšuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Málo sacharidů

Alergeny

Vejce

Sdílet tento produkt

Recept

Zobrazit celý recept

Hlavní chod Náročnost: Snadné Porce: 4 Celkem: 50 min

Ingredience

Vejce, velká, natvrdo uvařená a oloupaná 8 (400 g oloupaných)
Rostlinný olej 3 lžíce
Římský kmín (celý) a bobkový list 1 lžička, 1
Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (260 g)
Zázvorovo-česneková pasta 1 lžíce (15 g)
Rajčata, rozmixovaná 3 střední (300 g)
Zelená chilli paprička, podélně naříznutá 1
Mletá kurkuma, kašmírské chilli a mletý koriandr 1/2 lžičky, 1 lžička, 2 lžičky
Voda 250 ml
Sůl 1 1/4 lžičky (8 g)
Garam masala 1 lžička
Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g

Příprava

15 min

Vaření

35 min

Postup

1
Uvařená vejce mělce nařízněte, obalte je ve špetce kurkumy a chilli a opékejte je na 1 lžíci oleje 2 minuty, dokud se na povrchu lehce nevytvoří puchýřky; odložte stranou.
2
Rozehřejte zbylý olej, přidejte římský kmín a bobkový list, poté cibuli a opékejte 10 až 12 minut dozlatova.
3
Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a zelenou chilli papričku a opékejte 1 minutu.
4
Přidejte rozmixovaná rajčata, kurkumu, chilli, koriandr a sůl a vařte 8 až 10 minut, dokud masala nezhoustne a olej se neoddělí.
5
Zalijte vodou, přiveďte k varu a 5 minut zlehka vařte, aby vznikla středně hustá omáčka.
6
Přidejte vejce a 5 minut zlehka vařte, aby nasála chuť.
7
Posypte garam masalou a koriandrem a podávejte s rýží nebo roti.