Vaječné kari (Anda Curry)

Ingredience

• Vejce, velká, natvrdo uvařená a oloupaná 8 (400 g oloupaných)
• Rostlinný olej 3 lžíce
• Římský kmín (celý) a bobkový list 1 lžička, 1
• Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (260 g)
• Zázvorovo-česneková pasta 1 lžíce (15 g)
• Rajčata, rozmixovaná 3 střední (300 g)
• Zelená chilli paprička, podélně naříznutá 1
• Mletá kurkuma, kašmírské chilli a mletý koriandr 1/2 lžičky, 1 lžička, 2 lžičky
• Voda 250 ml
• Sůl 1 1/4 lžičky (8 g)
• Garam masala 1 lžička
• Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   Uvařená vejce mělce nařízněte, obalte je ve špetce kurkumy a chilli a opékejte je na 1 lžíci oleje 2 minuty, dokud se na povrchu lehce nevytvoří puchýřky; odložte stranou.

2. 2

   Rozehřejte zbylý olej, přidejte římský kmín a bobkový list, poté cibuli a opékejte 10 až 12 minut dozlatova.

3. 3

   Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a zelenou chilli papričku a opékejte 1 minutu.

4. 4

   Přidejte rozmixovaná rajčata, kurkumu, chilli, koriandr a sůl a vařte 8 až 10 minut, dokud masala nezhoustne a olej se neoddělí.

5. 5

   Zalijte vodou, přiveďte k varu a 5 minut zlehka vařte, aby vznikla středně hustá omáčka.

6. 6

   Přidejte vejce a 5 minut zlehka vařte, aby nasála chuť.

7. 7

   Posypte garam masalou a koriandrem a podávejte s rýží nebo roti.