Cibulkové placky
Střední nutriční hodnota
Čínská na pánvi smažená vrstvená placka prokládaná jarní cibulkou a olejem.
Placky s jarní cibulkou (cong you bing) jsou čínský plochý chléb: pšeničné těsto zadělané horkou vodou se tence vyválí, potře olejovou pastou a nasekanou jarní cibulkou, stočí do vrstev a osmaží na pánvi dokřupava. Jedna placka o hmotnosti 100 g má asi 300 kcal, 40 g rafinovaných sacharidů, 13 g tuku a 5,6 g bílkovin a asi 380 mg sodíku. Podávání se sójovým mlékem nebo vejcem dodá bílkoviny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 40g | 13.3% |
| Jednoduché cukry | 14g | Odhad |
| Složené sacharidy | 24.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorie | 301 | 13.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Odhad |
| Omega-6 | 5.159 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Isoleucin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lysin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Methionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenylalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Threonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 300 g
- Voda, z poloviny právě převařená a z poloviny studená 180 ml
- Sůl 1 lžička (6 g)
- Jarní cibulka, nadrobno nasekaná 8 ks (100 g)
- Rostlinný olej na náplň 3 lžíce (40 g)
- Hladká mouka na olejovou pastu 2 lžíce (16 g)
- Koření pět vůní 1/2 lžičky (1 g)
- Rostlinný olej na smažení 4 lžíce (54 g)
Postup
- 1
V 90 ml studené vody rozpusťte polovinu soli. Do mouky za stálého míchání jídelními hůlkami nalijte 90 ml právě převařené vody, přidejte osolenou studenou vodu a vypracujte měkké, hladké těsto; přikryjte ho a nechte 30 minut odpočinout.
- 2
Smíchejte 3 lžíce oleje, 2 lžíce mouky a koření pět vůní na hladkou pastu.
- 3
Těsto rozdělte na 6 dílů a každý vyválejte do tenkého obdélníku o rozměrech asi 15 × 25 cm.
- 4
Každý plát potřete olejovou pastou, posypte jarní cibulkou a zbylou solí, od delší strany pevně stočte do tenkého válečku, ten svinte do spirály a konec zastrčte pod ni; nechte 10 minut odpočinout.
- 5
Každou spirálu zploštěte dlaní a vyválejte ji do kulaté placky o průměru 18 cm a tloušťce asi 5 mm.
- 6
Na pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžičky oleje a každou placku smažte 3–4 minuty z každé strany, první minutu pod pokličkou, dokud nebude zlatavá a křupavá.
- 7
Dvěma obracečkami přitlačte okraje směrem ke středu, aby se vrstvy rozevřely, placky nakrájejte na dílky a podávejte horké.