Medovník
Omezený nutriční přínos
Ruský vrstvený medovník s krémem ze zakysané smetany.
Medovník, neboli medovik, je ruský dort z tenkých medových plátů pečených jednotlivě, prokládaných slazenou zakysanou smetanou, obalený drobenkou a ponechaný přes noc, aby změkl. Má vysoký obsah cukru, asi 24 g na 100 g, z cukru a medu v plátech a ze slazené zakysané smetany, a středně vysoký obsah tuku ze zakysané smetany a másla; 120g plátek má asi 375 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 44g | 14.7% |
| Jednoduché cukry | 15.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 27.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 37g | 1.5% |
| Kalorie | 312 | 13.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Odhad |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Isoleucin | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucin | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Methionin | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenylalanin | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Threonin | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptofan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vejce 2 velká
- Cukr 100 g
- Med 50 g
- Máslo bez soli 50 g
- Jedlá soda 1/2 lžičky
- Hladká mouka 250 g
- Zakysaná smetana (20% tuku) 400 g
- Moučkový cukr 80 g
Postup
- 1
Vejce prošlehejte s cukrem v žáruvzdorné míse, přidejte med a máslo a mísu vložte nad hrnec s mírně vroucí vodou; šlehejte 5 minut, dokud se máslo nerozpustí.
- 2
Vmíchejte jedlou sodu a šlehejte dál 2-3 minuty, dokud směs nezpění a nezezlátne.
- 3
Sundejte mísu z tepla, vmíchejte mouku, aby vzniklo měkké těsto, a rozdělte ho na 6 dílů; troubu předehřejte na 180 °C.
- 4
Každý díl rozválejte na tenko na pečicím papíře, pomocí talíře jako šablony vykrojte kruh o průměru 20 cm, odřezky si nechte stranou a pečte 4-5 minut do zlatova.
- 5
Odřezky pečte, dokud nezískají tmavě zlatou barvu, nechte je vychladnout a rozdrťte na jemné drobky.
- 6
Zakysanou smetanu prošlehejte s moučkovým cukrem a potřete jí vychladlé pláty mezi vrstvami i vrch a boky dortu.
- 7
Dort obalte drobky a dejte přes noc do lednice, aby vrstvy změkly, než ho nakrájíte na 8 plátků.