Hranolky
Omezený nutriční přínos
Smažené bramborové hranolky.
Hranolky jsou proužky brambor smažené na oleji, často dvakrát, do křupava zvenku a měkka uvnitř, podávané osolené s kečupem nebo jinými omáčkami. Mají vysoký obsah škrobu a tuku, nízký obsah bílkovin a sůl přidává sodík. Porce 150 g má asi 470 kcal; hranolky připravené na horkém vzduchu nebo pečené v troubě používají mnohem méně oleje.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 41g | 13.7% |
| Jednoduché cukry | 14.35g | Odhad |
| Složené sacharidy | 23.65g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 38g | 1.5% |
| Kalorie | 312 | 13.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Odhad |
| Omega-6 | 6.006 | g | Odhad |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 25.1 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 0.85 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleucin | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucin limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lysin | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Methionin | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenylalanin | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Threonin | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Tryptofan | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Brambory 500 g
- Olej na smažení 700 ml
- Sůl 1 ČL
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na stejnoměrné hranolky asi 1 cm silné.
- 2
Namočte na 30 minut do studené vody, poté sceďte a důkladně osušte.
- 3
Olej rozehřejte na 160 °C a hranolky předsmažte 4 až 5 minut bez zbarvení; sceďte.
- 4
Olej zahřejte na 190 °C.
- 5
Brambory znovu smažte 3 až 4 minuty dozlatova a dokřupava.
- 6
Nechte okapat na papírové utěrce a ihned za horka osolte.