Pampušky
Střední nutriční hodnota
Měkké ukrajinské kynuté bochánky potřené polevou z česneku, kopru a oleje.
Pampušky jsou malé, měkké ukrajinské kynuté bulky pečené těsně vedle sebe v pekáči a ještě horké potřené drceným česnekem, koprem a slunečnicovým olejem; jsou obvyklou přílohou k boršči. Dvě bulky (110 g) mají asi 350 kcal, 8 g bílkovin, 51 g sacharidů, převážně z rafinované bílé mouky, a 13 g tuku, hlavně polynenasyceného ze slunečnicového oleje, a navíc asi 440 mg sodíku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.2g | 12.9% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 46g | 15.3% |
| Jednoduché cukry | 16.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 28.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.8g | 7.2% |
| Voda | 34g | 1.4% |
| Kalorie | 318 | 14.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.98 | mg |
| Vitamin E | 3.79 | mg |
| Selen | 20.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucin | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucin | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysin limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Methionin | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenylalanin | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Threonin | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Pšeničná mouka hladká 500 g
- Mléko, teplé 150 ml
- Voda, teplá 150 ml
- Sušené droždí 7 g
- Cukr 1 lžíce (12 g)
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Slunečnicový olej 7 lžic (95 g)
- Vejce, rozšlehané, na potření 1 velké (50 g)
- Česnek 6 stroužků (30 g)
- Čerstvý kopr, najemno nasekaný 10 g
- Převařená voda, na polevu 2 lžíce (30 ml)
Postup
- 1
Droždí a cukr rozmíchejte v teplém mléce s vodou a nechte 10 minut stát, dokud nezpění.
- 2
Přidejte mouku, 1 lžičku soli a 3 lžíce oleje a hněťte 8–10 minut, až vznikne měkké, hladké těsto. Přikryjte a nechte 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- 3
Těsto rozdělte na 16 dílů, z každého vytvarujte hladkou kuličku a kuličky vyskládejte těsně vedle sebe do kulaté formy o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem.
- 4
Přikryjte a nechte 30 minut kynout, poté vršky potřete rozšlehaným vejcem.
- 5
Pečte při 200 °C 18–20 minut do zlatohnědé barvy.
- 6
Mezitím česnek rozdrťte s 0,5 lžičky soli, poté vmíchejte zbylé 4 lžíce oleje, převařenou vodu a kopr.
- 7
Horké bulky štědře potřete česnekovou polevou, zbytkem je přelijte a podávejte teplé s borščem.