Pampušky (ukrajinské česnekové bulky)

Ingredience

• Pšeničná mouka hladká 500 g
• Mléko, teplé 150 ml
• Voda, teplá 150 ml
• Sušené droždí 7 g
• Cukr 1 lžíce (12 g)
• Sůl 1,5 lžičky (9 g)
• Slunečnicový olej 7 lžic (95 g)
• Vejce, rozšlehané, na potření 1 velké (50 g)
• Česnek 6 stroužků (30 g)
• Čerstvý kopr, najemno nasekaný 10 g
• Převařená voda, na polevu 2 lžíce (30 ml)

Postup

1. 1

   Droždí a cukr rozmíchejte v teplém mléce s vodou a nechte 10 minut stát, dokud nezpění.

2. 2

   Přidejte mouku, 1 lžičku soli a 3 lžíce oleje a hněťte 8–10 minut, až vznikne měkké, hladké těsto. Přikryjte a nechte 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.

3. 3

   Těsto rozdělte na 16 dílů, z každého vytvarujte hladkou kuličku a kuličky vyskládejte těsně vedle sebe do kulaté formy o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem.

4. 4

   Přikryjte a nechte 30 minut kynout, poté vršky potřete rozšlehaným vejcem.

5. 5

   Pečte při 200 °C 18–20 minut do zlatohnědé barvy.

6. 6

   Mezitím česnek rozdrťte s 0,5 lžičky soli, poté vmíchejte zbylé 4 lžíce oleje, převařenou vodu a kopr.

7. 7

   Horké bulky štědře potřete česnekovou polevou, zbytkem je přelijte a podávejte teplé s borščem.