ruská
Vejce prošlehejte s cukrem v žáruvzdorné míse, přidejte med a máslo a mísu vložte nad hrnec s mírně vroucí vodou; šlehejte 5 minut, dokud se máslo nerozpustí.
Vmíchejte jedlou sodu a šlehejte dál 2-3 minuty, dokud směs nezpění a nezezlátne.
Sundejte mísu z tepla, vmíchejte mouku, aby vzniklo měkké těsto, a rozdělte ho na 6 dílů; troubu předehřejte na 180 °C.
Každý díl rozválejte na tenko na pečicím papíře, pomocí talíře jako šablony vykrojte kruh o průměru 20 cm, odřezky si nechte stranou a pečte 4-5 minut do zlatova.
Odřezky pečte, dokud nezískají tmavě zlatou barvu, nechte je vychladnout a rozdrťte na jemné drobky.
Zakysanou smetanu prošlehejte s moučkovým cukrem a potřete jí vychladlé pláty mezi vrstvami i vrch a boky dortu.
Dort obalte drobky a dejte přes noc do lednice, aby vrstvy změkly, než ho nakrájíte na 8 plátků.