Samosa
Střední nutriční hodnota
Smažené pečivo s kořeněnou náplní.
Samosa je trojúhelníková taštička z pšeničného těsta plněná kořeněnými bramborami, hráškem a někdy mletým masem, poté smažená do křupava. Má vysoký obsah tuku ze smažení a těsta a je převážně tvořena rafinovanými sacharidy s malým množstvím bílkovin. Jedna samosa o hmotnosti asi 100 g má kolem 260 kcal; pečení samos potřených trochou oleje obsah tuku sníží.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 17.5g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorie | 260 | 11.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.772 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.87 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucin | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucin | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lysin limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Methionin | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenylalanin | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Threonin | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 200 g
- Brambory, uvařené a nakrájené na kostky 300 g
- Zelený hrášek 80 g
- Semínka římského kmínu 1 ČL
- Mletý koriandr 1 ČL
- Garam masala 1 ČL
- Zelená chilli paprička, nasekaná 1
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 ČL
- Olej do těsta 3 PL
- Olej na smažení 500 ml
- Sůl dle chuti
Postup
- 1
Do mouky vetřete 3 lžíce oleje a špetku soli, poté přidejte tolik vody, aby vzniklo tuhé těsto, a nechte je přikryté 30 minut odpočinout.
- 2
Na troše oleje osmahněte semínka římského kmínu, poté přidejte zázvor, chilli, mletý koriandr a garam masalu.
- 3
Vmíchejte brambory a hrášek, osolte a lehce prošťouchejte na hrubou náplň; nechte vychladnout.
- 4
Těsto rozdělte na kuličky, každou vyválejte do tenkého ovále, rozkrojte na půl a z každé poloviny vytvarujte kornout, jehož šev uzavřete vodou.
- 5
Každý kornout naplňte bramborovou směsí a horní okraj pevně stiskněte, aby těsnil.
- 6
Smažte v oleji vyhřátém na 160 °C za otáčení asi 8 minut dozlatova a dokřupava, poté nechte okapat a podávejte s čatní.