Poutine
Omezený nutriční přínos
Kanadské jídlo z hranolek se sýrovými hrudkami a horkou omáčkou.
Poutine pochází z Québeku: hranolky posypané čerstvými sýrovými hrudkami a zalité horkou hnědou omáčkou, která tvaroh změkčí, aniž by ho úplně rozpustila. Porce o hmotnosti 300 g má kolem 790 kcal a 45 g tuku, z toho 15 g nasyceného, plus asi 1 200 mg sodíku; většina tuku pochází z oleje na smažení a ze sýra. Rozdělení jedné porce mezi dvě osoby tyto hodnoty sníží na polovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.1g | 12.7% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 25g | 8.3% |
| Jednoduché cukry | 8.75g | Odhad |
| Složené sacharidy | 13.95g | Odhad |
| Vláknina | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorie | 264 | 11.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.86 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 6.81 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucin | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lysin limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Methionin | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenylalanin | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Threonin | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Tryptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Moučné brambory 1,5 kg
- Rostlinný olej asi 2 l, na fritování
- Čerstvé sýrové kousky (curd) 220 g
- Máslo 15 g
- Hladká mouka 20 g
- Hovězí vývar 250 ml
- Kuřecí vývar 100 ml
- Černý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
Postup
- 1
Sýrové kousky vyndejte z lednice, aby dosáhly pokojové teploty. Brambory oloupejte, nakrájejte na 1cm silné hranolky a namočte na 30 minut do studené vody, poté sceďte a dobře osušte.
- 2
Olej zahřejte na 160 °C a smažte brambory po dávkách 5-6 minut, dokud nejsou měkké, ale stále světlé, poté je nechte okapat na papírové utěrce.
- 3
Na omáčku rozpusťte máslo v hrnci na středním plameni, vmíchejte mouku a za míchání vařte 2 minuty.
- 4
Postupně vmíchejte oba vývary a povařte 5-8 minut, dokud omáčka nezhoustne, poté ji ochuťte pepřem a udržujte horkou.
- 5
Olej zahřejte na 190 °C a brambory znovu smažte po dávkách 2-3 minuty do zlatova a křupava, poté nechte okapat a lehce osolte.
- 6
Horké hranolky rozdělte do 4 misek a posypte je sýrovými kousky.
- 7
Zalijte velmi horkou omáčkou a ihned podávejte.