Arepas
Střední nutriční hodnota
Venezuelský kukuřičný placek pečený na plotně, plněný máslem a bílým sýrem.
Arepas jsou tlusté kulaté placky z předvařené bílé kukuřičné mouky, vody a soli, pečené na plotně do křupava zvenčí, poté rozříznuté a plněné; tyto hodnoty platí pro jednu arepu s máslem a strouhaným bílým sýrem. Jedna arepa (asi 150 g) má okolo 395 kcal, 15 g bílkovin a 20 g tuku, z toho 10 g nasyceného. Černé fazole nebo trhané kuřecí maso tvoří náplň s méně nasyceným tukem než přidaný sýr.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.8g | 17.5% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.2g | Odhad |
| Vláknina | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 49g | 2.0% |
| Kalorie | 263 | 11.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Odhad |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 7.72 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Isoleucin | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucin | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lysin | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Methionin | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenylalanin | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Threonin | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofan | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Předvařená bílá kukuřičná mouka (masarepa) 250 g
- Vlažná voda 330 ml
- Sůl 1 lžička
- Rostlinný olej 4 lžičky
- Máslo 25 g
- Queso blanco nebo jiný čerstvý bílý sýr, nastrouhaný 225 g
Postup
- 1
Smíchejte vlažnou vodu se solí a 1 lžičkou oleje, poté postupně přidávejte kukuřičnou mouku a rukou promíchávejte, abyste rozbili případné hrudky.
- 2
Hněťte 2 minuty do měkkého, hladkého těsta, které na okrajích nepraská, podle potřeby přidejte trochu vody, a nechte ho 5 minut odpočinout.
- 3
Rozdělte těsto na 5 kuliček a každou zploštěte do placky o průměru asi 10 cm a tloušťce 1,5 cm.
- 4
Rozehřejte plotnu nebo těžkou pánev na středním ohni a potřete ji zbylým olejem.
- 5
Arepas pečte 6–8 minut z každé strany, dokud nevytvoří pevnou zlatavou kůrku, poté je dopečte v troubě při 180 °C po dobu 10 minut, dokud při poklepání nezní duté.
- 6
Každou horkou arepu rozřízněte nožem po straně, aby vznikla kapsa.
- 7
Vnitřek potřete máslem, naplňte nastrouhaným sýrem a podávejte teplé.