Venezuelská
Smíchejte vlažnou vodu se solí a 1 lžičkou oleje, poté postupně přidávejte kukuřičnou mouku a rukou promíchávejte, abyste rozbili případné hrudky.
Hněťte 2 minuty do měkkého, hladkého těsta, které na okrajích nepraská, podle potřeby přidejte trochu vody, a nechte ho 5 minut odpočinout.
Rozdělte těsto na 5 kuliček a každou zploštěte do placky o průměru asi 10 cm a tloušťce 1,5 cm.
Rozehřejte plotnu nebo těžkou pánev na středním ohni a potřete ji zbylým olejem.
Arepas pečte 6–8 minut z každé strany, dokud nevytvoří pevnou zlatavou kůrku, poté je dopečte v troubě při 180 °C po dobu 10 minut, dokud při poklepání nezní duté.
Každou horkou arepu rozřízněte nožem po straně, aby vznikla kapsa.
Vnitřek potřete máslem, naplňte nastrouhaným sýrem a podávejte teplé.