Halušky
Střední nutriční hodnota
Ukrajinské vařené halušky se salem, smaženou cibulí a zakysanou smetanou.
Poltavské halušky jsou ukrajinské vařené noky z měkkého pšeničného těsta s vejcem, promíchané s cibulí osmaženou na škvarcích ze sala (soleného vepřového hřbetního sádla) a podávané se zakysanou smetanou a koprem. Talíř o hmotnosti 235 g obsahuje asi 560 kcal, 70 g sacharidů, převážně z bílé mouky, a 25 g tuku, z toho 10 g nasycených, a asi 890 mg sodíku. Kysané zelí nebo čerstvé okurky jako příloha dodají objem za málo kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.7g | 10.2% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 18.2g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalorie | 239 | 10.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.79 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleucin | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucin | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lysin limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Methionin | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenylalanin | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Threonin | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valin | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 400 g (plus 20 g na podsypání)
- Vejce 2 velká (100 g)
- Voda, studená 180 ml
- Sůl 0,5 lžičky do těsta a 1 lžíce do vody na vaření
- Voda na vaření 3 l
- Salo (solená vepřová hřbetní slanina), nakrájené na kostičky 100 g
- Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (250 g)
- Černý pepř špetka
- Zakysaná smetana k podávání 150 g
- Kopr, nasekaný, k podávání 10 g
Postup
- 1
Vejce rozšlehejte s vodou a 0,5 lžičky soli, přidejte mouku a vypracujte měkké, hladké těsto, které se nelepí na ruce. Přikryjte ho a nechte 20 minut odpočinout.
- 2
Těsto na pomoučené ploše rozválejte na plát silný 1 cm a nakrájejte na čtverečky o straně 2–3 cm, nebo z něj vyválejte válečky a odštipujte z nich kousky.
- 3
Přiveďte k varu 3 l vody s 1 lžící soli a halušky vařte ve dvou dávkách, jednou je promíchejte a po vyplavání je vařte ještě 5–7 minut.
- 4
Mezitím opékejte salo na suché pánvi na středním ohni 6–8 minut, dokud škvarky nezezlátnou.
- 5
Ke škvarkům přidejte cibuli, opékejte ji 8–10 minut dozlatova a pak okořeňte černým pepřem.
- 6
Halušky vyjměte děrovanou lžící, promíchejte je na pánvi s cibulí, škvarky a tukem a 2 minuty je prohřejte.
- 7
Podávejte horké se zakysanou smetanou a koprem.