Bramborové placky
Střední nutriční hodnota
Nastrouhané brambory opečené na pánvi na oleji a másle do křupavé placky.
Hash browns jsou americká snídaňová příloha z dinerů z nahrubo nastrouhaných brambor odrůdy russet, které se propláchnou, důkladně vymačkají a osmaží na pánvi na oleji a másle do křupavé zlatavé placky. Porce 125 g má přibližně 300 kcal, 36 g sacharidů a 16 g tuku, z toho 4 g nasycených, a kolem 490 mg sodíku. Smažení na nepřilnavé pánvi s polovičním množstvím oleje a másla ušetří přibližně 8 g tuku na porci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.5g | 6.3% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 29g | 9.7% |
| Jednoduché cukry | 10.15g | Odhad |
| Složené sacharidy | 16.75g | Odhad |
| Vláknina | 2.1g | 8.4% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 238 | 10.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.75 | g | Odhad |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.83 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 0.71 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Isoleucin | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucin limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lysin | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Methionin | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenylalanin | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Threonin | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valin | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Moučné brambory (např. Russet), oloupané 4 střední (800 g)
- Rostlinný olej 3 lžíce (40 g)
- Máslo 2 lžíce (28 g)
- Sůl 0,75 lžičky (4,5 g)
- Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
- Pažitka, nasekaná 1 lžíce, k podávání
Postup
- 1
Oloupané brambory nastrouhejte nahrubo, dejte je do mísy se studenou vodou a 1 minutu jimi kružte, aby se z povrchu spláchl škrob.
- 2
Brambory sceďte, zabalte je do čisté kuchyňské utěrky a silně ji zakrucujte, abyste z nich vymačkali co nejvíce tekutiny.
- 3
Suché nastrouhané brambory promíchejte se solí a pepřem.
- 4
Ve velké nepřilnavé nebo litinové pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni olej s polovinou másla, dokud máslo nezačne pěnit.
- 5
Brambory rozprostřete do rovnoměrné vrstvy silné asi 1,5 cm, přitlačte je obracečkou a bez míchání opékejte 8–10 minut, dokud nejsou zespodu sytě zlatavé.
- 6
Placku rozkrojte na 4 díly, každý obraťte, kolem okrajů přidejte zbývající máslo a opékejte ještě 6–8 minut, dokud i druhá strana není křupavá a hnědá.
- 7
Posypte pažitkou a podávejte horké.