Gelato
Omezený nutriční přínos
Hutná italská zmrzlina.
Gelato je italská zmrzlina vyrobená z vařeného základu z mléka, smetany, cukru a často žloutků, pomalu šlehaná, takže obsahuje méně vzduchu a je hustší než americká zmrzlina. Obvykle obsahuje méně smetany než prémiová zmrzlina, ale krémové gelato má stále vysoký obsah cukru a nasycených tuků a nízký obsah bílkovin. Ovocné sorbetto, vyrobené bez mléka nebo smetany, je téměř bez tuku, ale stále má vysoký obsah cukru.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.6g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 220 | 9.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Odhad |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lysin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Methionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenylalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Threonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Plnotučné mléko 500 ml
- Smetana ke šlehání 150 ml
- Cukr 130 g
- Žloutky 4
- Vanilkový extrakt 1 ČL
Postup
- 1
V rendlíku zahřejte mléko a smetanu, dokud se z nich nekouří, ale nevaří.
- 2
Žloutky s cukrem vyšlehejte dosvětla, poté je temperujte teplou mléčnou směsí.
- 3
Vše vraťte do rendlíku a za stálého míchání jemně vařte, dokud krém neobalí hřbet lžíce.
- 4
Krém přeceďte, vmíchejte vanilku a zchlaďte nad ledovou lázní.
- 5
Základ pořádně vychlaďte v lednici alespoň 4 hodiny.
- 6
Zpracujte ve zmrzlinovači, dokud nezhoustne a nezkrémovatí.
- 7
Přendejte do dózy a nechte 1 až 2 hodiny v mrazáku, dokud nejde nabírat.