Gelato

Ingredience

• Plnotučné mléko 500 ml
• Smetana ke šlehání 150 ml
• Cukr 130 g
• Žloutky 4
• Vanilkový extrakt 1 tsp

Postup

1. 1

   V rendlíku zahřejte mléko a smetanu, dokud se z nich nekouří, ale nevaří.

2. 2

   Žloutky s cukrem vyšlehejte dosvětla, poté je temperujte teplou mléčnou směsí.

3. 3

   Vše vraťte do rendlíku a za stálého míchání jemně vařte, dokud krém neobalí hřbet lžíce.

4. 4

   Krém přeceďte, vmíchejte vanilku a zchlaďte nad ledovou lázní.

5. 5

   Základ pořádně vychlaďte v lednici alespoň 4 hodiny.

6. 6

   Stáčejte ve zmrzlinovači, dokud nezhoustne a nezkrémovatí.

7. 7

   Přendejte do dózy a nechte 1 až 2 hodiny v mrazáku, dokud nejde nabírat.