Samosa

Ingredience

• Hladká mouka 200 g
• Brambory, uvařené a nakrájené na kostky 300 g
• Zelený hrášek 80 g
• Kmínová semínka 1 tsp
• Mletý koriandr 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zelená chilli paprička, nasekaná 1
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 tsp
• Olej do těsta 3 tbsp
• Olej na smažení 500 ml
• Sůl to taste

Postup

1. 1

   Do mouky vetřete 3 lžíce oleje a špetku soli, poté přidejte tolik vody, aby vzniklo tuhé těsto, a nechte je přikryté 30 minut odpočinout.

2. 2

   Na troše oleje osmahněte kmínová semínka, poté přidejte zázvor, chilli, mletý koriandr a garam masalu.

3. 3

   Vmíchejte brambory a hrášek, osolte a lehce prošťouchejte na hrubou náplň; nechte vychladnout.

4. 4

   Těsto rozdělte na kuličky, každou vyválejte do tenkého ovále, rozkrojte na půl a z každé poloviny vytvarujte kornout, jehož šev uzavřete vodou.

5. 5

   Každý kornout naplňte bramborovou směsí a horní okraj pevně stiskněte, aby těsnil.

6. 6

   Smažte v oleji vyhřátém na 160 °C za otáčení asi 8 minut dozlatova a dokřupava, poté nechte okapat a podávejte s čatní.