Ravioli
Dobrý nutriční profil
Ravioli z vaječného těsta plněné ricottou a špenátem, v rajčatové omáčce.
Ravioli jsou čtvercové váčky z čerstvého vaječného těsta; tato verze je plněná ricottou, špenátem a parmazánem, vaří se 3-4 minuty a podává se s česnekovo-bazalkovou rajčatovou omáčkou. Porce 300 g má asi 460 kcal, 21 g bílkovin a 17 g tuku, téměř polovinu nasyceného, převážně ze sýra, plus asi 920 mg sodíku. S máslovo-šalvějovou omáčkou místo toho přidá každá polévková lžíce másla asi 100 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.1g | 12.7% |
| Tuky | 5.7g | 8.1% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Složené sacharidy | 11.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 154 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Methionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenylalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Threonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka nebo mouka typu 00 300 g
- Vejce 3 velká
- Vaječný žloutek 1 velký
- Ricotta 250 g
- Čerstvý špenát 250 g
- Parmazán, strouhaný 70 g
- Mletý muškátový oříšek 1 špetka
- Drcená rajčata 400 g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce
- Česnek 2 stroužky
- Čerstvá bazalka 5 g
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
V mouce udělejte důlek, přidejte 3 vejce, promíchejte vidličkou a hněťte 8-10 minut, dokud nevznikne hladké, pevné těsto. Zabalte ho a nechte 30 minut odpočinout.
- 2
Špenát nechte zvadnout na sucho na pánvi na středním plameni po dobu 2-3 minut, nechte vychladnout, vymačkejte z něj co nejvíce vody a najemno ho nasekejte.
- 3
Smíchejte špenát s ricottou, 50 g parmazánu, žloutkem, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- 4
Na omáčku rozehřejte olivový olej v kastrolu, plátky česneku restujte 1 minutu, přidejte drcená rajčata a duste 15-20 minut. Dochuťte a natrhejte do omáčky bazalku.
- 5
Těsto vyválejte na plátky silné asi 1 mm, na jeden plát dávejte lžičky náplně ve vzdálenosti 4 cm od sebe, přikryjte druhým plátem, vytlačte vzduch a nakrájejte na čtverečky, přičemž okraje dobře slepte.
- 6
Ravioli vařte ve velkém hrnci v mírně vroucí osolené vodě 3-4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu a okraje nezměknou.
- 7
Vyjměte je děrovanou naběračkou, jemně promíchejte s rajčatovou omáčkou a podávejte se zbývajícími 20 g parmazánu.