Char kway teow
Střední nutriční hodnota
Malajsijské ploché rýžové nudle smažené ve woku s krevetami, vejcem a klíčky.
Char kway teow je malajsijský pokrm z pouličních stánků z čerstvých širokých rýžových nudlí restovaných na vysokém plameni s krevetami, vejcem, fazolovými klíčky, česnekovou pažitkou, chilli pastou a světlou a tmavou sójovou omáčkou. Talíř o hmotnosti 380 g má asi 650 kcal, 29 g bílkovin, 24 g tuku a 77 g sacharidů, převážně rafinovaných, a asi 1 400 mg sodíku. Zdvojnásobení fazolových klíčků a pažitky přidá objem za málo kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.6g | 13.6% |
| Tuky | 6.4g | 9.1% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.1g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorie | 171 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Odhad |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.07 | mg |
| Vitamin E | 1.1 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Isoleucin | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucin limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lysin | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Methionin | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenylalanin | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Threonin | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Tryptofan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Čerstvé ploché rýžové nudle (kway teow) 800 g
- Krevety, oloupané a zbavené střívka 300 g
- Vejce, velká 4
- Klíčky mungo 200 g
- Čínská pažitka, nakrájená na kousky dlouhé 4 cm 80 g
- Česnek, nasekaný 6 stroužků (24 g)
- Rostlinný olej nebo sádlo 6 lžic (80 g)
- Chilli pasta (rozmixované namočené sušené chilli papričky) 2 lžíce (30 g)
- Světlá sójová omáčka 3 lžíce (48 g)
- Tmavá sójová omáčka 2 lžíce (36 g)
- Cukr 1 lžička (4 g)
- Sůl a bílý pepř podle chuti
Postup
- 1
Nudle rukama rozdělte na jednotlivé pásky; v malé misce smíchejte světlou a tmavou sójovou omáčku s cukrem.
- 2
Připravujte ve 2 dávkách: ve woku na vysokém ohni rozpalte 3 lžíce oleje, dokud nezačne kouřit, přidejte polovinu česneku a chilli pasty a míchejte 20 sekund.
- 3
Přidejte polovinu krevet a za stálého míchání smažte 1 minutu, dokud nezrůžoví.
- 4
Přidejte polovinu nudlí a polovinu omáčky a promíchávejte 2 minuty, dokud nebudou nudle rovnoměrně zbarvené a lehce opálené.
- 5
Nudle odsuňte stranou, rozklepněte do woku 2 vejce, krátce je zamíchejte a pak je vmíchejte do nudlí.
- 6
Přidejte polovinu klíčků a pažitky, osolte, opepřete a promíchávejte 1 minutu, dokud jen lehce nezvadnou.
- 7
Ihned podávejte a postup zopakujte s druhou dávkou.