Ratatouille
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 2g | 2.9% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.25g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 40 | 1.8% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.35 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Lilek 1 medium (250 g)
- Cuketa 2 medium (250 g)
- Červená paprika 1
- Žlutá paprika 1
- Rajčata 4 ripe (400 g)
- Cibule 1 large
- Česnek 3 cloves
- Olivový olej 5 tbsp
- Čerstvý tymián 2 sprigs
- Bobkový list 1
- Čerstvá bazalka handful
- Sůl a černý pepř to taste
Postup
- 1
Lilek, cuketu a papriky nakrájejte na kousky na jedno sousto a cibuli nakrájejte na kostky.
- 2
Každou zeleninu zvlášť orestujte na olivovém oleji dozlatova a každou odložte; tím si udrží výraznou chuť.
- 3
Ve stejné pánvi osmahněte cibuli a česnek doměkka, poté přidejte nasekaná rajčata, tymián a bobkový list a vařte na hustou omáčku, asi 10 minut.
- 4
Vraťte do pánve veškerou zeleninu a jemně promíchejte, aby se obalila rajčatovým základem.
- 5
Přiklopte a duste na mírném ohni 25 minut za občasného míchání, dokud vše nezměkne, ale nerozpadne se.
- 6
Osolte a opepřete a odstraňte bobkový list.
- 7
Dokončete natrhanou bazalkou a pokapejte olivovým olejem; podávejte teplé nebo pokojové teploty.