Ratatouille

Ingredience

• Lilek 1 medium (250 g)
• Cuketa 2 medium (250 g)
• Červená paprika 1
• Žlutá paprika 1
• Rajčata 4 ripe (400 g)
• Cibule 1 large
• Česnek 3 cloves
• Olivový olej 5 tbsp
• Čerstvý tymián 2 sprigs
• Bobkový list 1
• Čerstvá bazalka handful
• Sůl a černý pepř to taste

Postup

1. 1

   Lilek, cuketu a papriky nakrájejte na kousky na jedno sousto a cibuli nakrájejte na kostky.

2. 2

   Každou zeleninu zvlášť orestujte na olivovém oleji dozlatova a každou odložte; tím si udrží výraznou chuť.

3. 3

   Ve stejné pánvi osmahněte cibuli a česnek doměkka, poté přidejte nasekaná rajčata, tymián a bobkový list a vařte na hustou omáčku, asi 10 minut.

4. 4

   Vraťte do pánve veškerou zeleninu a jemně promíchejte, aby se obalila rajčatovým základem.

5. 5

   Přiklopte a duste na mírném ohni 25 minut za občasného míchání, dokud vše nezměkne, ale nerozpadne se.

6. 6

   Osolte a opepřete a odstraňte bobkový list.

7. 7

   Dokončete natrhanou bazalkou a pokapejte olivovým olejem; podávejte teplé nebo pokojové teploty.