Ramen
Střední nutriční hodnota
Japonská nudlová polévka s vývarem a přílohami.
Ramen je japonská polévka z pšeničných nudlí ve vývaru na bázi vepřového masa, kuřete, miso pasty nebo sójové omáčky, ozdobená plátky vepřového masa chashu, vejcem naměkko, nori a jarní cibulkou. Poskytuje sacharidy z nudlí a určité množství bílkovin; obsah tuku se výrazně liší podle vývaru a plná miska bývá obvykle velmi bohatá na sodík. Miska o hmotnosti 450 g má asi 340 kcal; ponechání většiny vývaru sníží obsah sodíku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 3g | 4.3% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 75 | 3.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.09 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 9.86 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucin | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucin limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lysin | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Methionin | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenylalanin | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Threonin | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Tryptofan | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Čerstvé ramen nudle 240 g
- Kuřecí nebo vepřový vývar 1 litr
- Sójová omáčka (nebo miso pasta) 3 PL
- Vepřové chashu nebo pečené vepřové, nakrájené na plátky 150 g
- Vejce 2
- Listy nori 2
- Jarní cibulka, nakrájená 2
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 ČL
- Česnek, nasekaný 2 stroužky
- Opražený sezamový olej 1 ČL
Postup
- 1
Vejce uvařte naměkko asi 7 minut, poté zchlaďte, oloupejte a rozpulte.
- 2
Vývar přiveďte k mírnému varu a ochuťte sójovou omáčkou (nebo misem), zázvorem a česnekem.
- 3
Ramen nudle uvařte v samostatném hrnci vroucí vody doměkka, poté sceďte.
- 4
Nudle rozdělte do dvou hlubokých misek.
- 5
Přes nudle naberte horký ochucený vývar.
- 6
Navrch naaranžujte nakrájené vepřové, rozpůlená vejce a nori.
- 7
Ozdobte jarní cibulkou a pár kapkami sezamového oleje, poté ihned podávejte.