Okroška
Dobrý nutriční profil
Studená ruská polévka ze zeleniny, vejce a šunky v kefíru nebo kvasu.
Okroška je studená ruská letní polévka z kostiček vařených brambor, okurky, ředkvičky, jarní cibulky, natvrdo vařeného vejce a šunky nebo vařeného hovězího masa, zalitá vychlazeným kefírem nebo kvasem a dochucená koprem a hořčicí. Verze s kefírem má mírný obsah kalorií a dodává kolem 18 g bílkovin na misku. Kvas, lehce kvašený nápoj z žitného chleba, ji dělá sladší, s nižším obsahem tuku a bílkovin, a přidává lepek.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.2g | 9.3% |
| Tuky | 2.5g | 3.6% |
| Sacharidy | 6.2g | 2.1% |
| Jednoduché cukry | 2.17g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.43g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorie | 67 | 3.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleucin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lysin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Methionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenylalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Threonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Brambory 3 středně velké (300 g)
- Vejce 4
- Vařená šunka nebo vařené hovězí maso 250 g
- Okurky 2 středně velké (250 g)
- Ředkvičky 150 g
- Jarní cibulka 40 g
- Čerstvý kopr 15 g
- Kefír 1 l
- Hořčice 1 lžička
- Sůl 1 lžička
Postup
- 1
Brambory vařte ve slupce 20 minut a vejce 10 minut, poté obojí nechte úplně vychladnout.
- 2
Brambory a vejce oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3
Šunku, okurky a ředkvičky nakrájejte na kostičky stejné velikosti a jarní cibulku a kopr najemno nasekejte.
- 4
Vše smíchejte ve velké míse s hořčicí a solí.
- 5
Směs i kefír nechte alespoň 30 minut chladit v lednici.
- 6
Směs rozdělte do misek a těsně před podáváním zalijte studeným kefírem; pro klasickou nakysle-sladkou verzi použijte místo kefíru vychlazený kvas.