Quiche
Střední nutriční hodnota
Slaný koláč s vejci a smetanou.
Quiche je otevřený koláč z křehkého těsta plněný pečeným krémem z vajec a smetany, sýrem a slaninou, jako u quiche Lorraine, nebo zeleninou, jako je špenát, pórek či houby. Má vysoký obsah tuku, z velké části nasyceného z máslového těsta, smetany a sýra, s mírným obsahem bílkovin z vajec a sýra. Plátek o hmotnosti 150 g má asi 420 kcal, takže tenčí plátek se zeleným salátem tvoří lehčí oběd.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 12g | 4.0% |
| Jednoduché cukry | 4.2g | Odhad |
| Složené sacharidy | 7.8g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 280 | 12.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Odhad |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.49 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selen | 14.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IU) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucin | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucin | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Methionin | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenylalanin | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Threonin | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Tryptofan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valin | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Křehké těsto 250 g
- Vejce 4
- Smetana ke šlehání 200 ml
- Mléko 100 ml
- Sýr gruyère, nastrouhaný 120 g
- Uzená slanina nebo lardony 150 g
- Cibule, nakrájená na plátky 1, nakrájený na plátky
- Muškátový oříšek špetka
- Sůl a černý pepř dle chuti
Postup
- 1
Těsto vyválejte, vyložte jím 23cm koláčovou formu, dno propíchejte a dejte na 15 minut do lednice.
- 2
Korpus předpečte naslepo při 190 °C 15 minut, poté odstraňte zátěž.
- 3
Slaninu a cibuli osmahněte dozlatova a rozprostřete po korpusu s nastrouhaným sýrem.
- 4
Rozšlehejte vejce, smetanu, mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř na hladký krém.
- 5
Krém nalijte do korpusu přes náplň.
- 6
Pečte při 180 °C asi 30 minut, dokud střed právě neztuhne a vrch nezezlátne.
- 7
Nechte 10 minut vychladnout, aby quiche ztuhla, poté nakrájejte a podávejte teplou.