Vejce Benedikt
Střední nutriční hodnota
Ztracená vejce na anglickém muffinu s holandskou omáčkou.
Eggs Benedict je opečená polovina anglického muffinu s kanadskou slaninou nebo šunkou a ztraceným vejcem, přelitá holandskou omáčkou, teplou omáčkou z vaječných žloutků, másla a citronové šťávy. Má vysoký obsah tuku, z velké části nasyceného z holandské omáčky bohaté na máslo, se středním množstvím bílkovin z vajec a slaniny. Požádání o omáčku zvlášť nebo použití poloviny množství výrazně sníží obsah tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 280 | 12.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Methionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenylalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Threonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vejce 4
- Anglické muffiny 2, rozříznuté
- Kanadská slanina nebo plátky šunky 4
- Žloutky (na holandskou omáčku) 3
- Nesolené máslo, rozpuštěné 120 g
- Citronová šťáva 1 PL
- Bílý vinný ocet 1 PL
- Kajenský pepř špetka
- Sůl dle chuti
- Pažitka, nasekaná 1 PL
Postup
- 1
Připravte holandskou omáčku: žloutky s citronovou šťávou šlehejte nad hrncem mírně vroucí vody, dokud nezesvětlají a nezhoustnou, poté za stálého šlehání pomalu přilévejte rozpuštěné máslo, dokud se neleskne; ochuťte solí a kajenským pepřem a udržujte teplé.
- 2
Rozpůlené anglické muffiny opečte a kanadskou slaninu lehce osmahněte nebo prohřejte na suché pánvi.
- 3
V široké pánvi přiveďte vodu k mírnému varu a přidejte bílý vinný ocet.
- 4
Každé vejce rozklepněte do šálku, vodu rozvířte a vejce po jednom nechte vklouznout dovnitř; pošírujte asi 3 minuty, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane měkký.
- 5
Pošírovaná vejce vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce.
- 6
Každou půlku muffinu ozdobte slaninou, poté pošírovaným vejcem.
- 7
Přes vejce lžící nalijte teplou holandskou omáčku, posypte pažitkou a špetkou kajenského pepře a ihned podávejte.