Bramborový salát
Střední nutriční hodnota
Americký bramborový salát s vejcem v majonézové zálivce.
Jedná se o bramborový salát v americkém stylu: vařené brambory s natvrdo vařeným vejcem, celerem, cibulí a sladkou nakládanou zeleninou (relish) v zálivce z majonézy a hořčice, podávaný studený. Tvoří ho převážně škrob a tuk s malým množstvím bílkovin a většina tuku pochází z majonézy. Nahrazení poloviny majonézy bílým jogurtem sníží obsah tuku asi o 40 %.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 9.4g | 13.4% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 157 | 7.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | Odhad |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.44 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 3.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| Isoleucin | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| Leucin limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| Lysin | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| Methionin | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| Fenylalanin | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| Threonin | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| Tryptofan | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| Valin | 115 | mg | 6.3% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Salátové brambory 900 g
- Vejce 2 velká
- Řapíkatý celer 2 řapíky (60 g)
- Červená cibule 1/2 malé (40 g)
- Sladký okurkový relish 2 lžíce
- Majonéza 135 g
- Žlutá hořčice 2 lžičky
- Jablečný ocet 1 lžíce
- Cukr 1,5 lžičky
- Sůl 3/4 lžičky
- Černý pepř podle chuti
- Paprika na podávání
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na 2cm kostky. Zalijte studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkka 10-12 minut.
- 2
Brambory sceďte, rozprostřete na plech a ještě teplé pokapejte octem. Nechte 20 minut vychladnout.
- 3
Vejce vařte 10 minut, zchlaďte ve studené vodě, poté oloupejte a nasekejte.
- 4
Celer a červenou cibuli nakrájejte najemno.
- 5
Ve velké míse prošlehejte majonézu, hořčici, relish, cukr, sůl a pepř.
- 6
Přidejte brambory, vejce, celer a cibuli a jemně promíchejte, aby se vše obalilo.
- 7
Přikryjte a nechte alespoň 60 minut chladit, před podáváním posypte paprikou.