Elote
Střední nutriční hodnota
Mexická grilovaná kukuřice na klasu s majonézou, sýrem cotija a chilli.
Elote je mexická pouliční kukuřice: celé klasy grilované do připálení, potřené majonézou a smetanou crema, obalené ve slaném sýru cotija a posypané chilli práškem, s limetkou na pokapání. Jeden klas, asi 160 g zrn a přísad, má kolem 265 kcal, 16 g tuku (5 g nasycených) a 4 g vlákniny. Použitím samotné smetany crema nebo poloviny majonézy se obsah tuku znatelně sníží.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.9g | 8.8% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Složené sacharidy | 8.75g | Odhad |
| Vláknina | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 166 | 7.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.611 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.99 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucin | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lysin limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Methionin | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenylalanin | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Threonin | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valin | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kukuřičné klasy, zbavené listů 4 klasy (asi 500 g zrn)
- Majonéza 3 lžíce (42 g)
- Mexická crema nebo zakysaná smetana 2 lžíce (30 g)
- Sýr cotija, najemno rozdrobený 60 g
- Chilli prášek (ancho nebo piquín) 1 lžička (2 g)
- Limetka 1, nakrájená na měsíčky
- Čerstvý koriandr, najemno nasekaný 2 lžíce (2 g)
Postup
- 1
Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu, asi 220 °C.
- 2
Kukuřici grilujte 10–12 minut, každých pár minut ji otočte, dokud zrna nezměknou a místy nezčernají.
- 3
V malé misce smíchejte majonézu s cremou a cotiju rozprostřete na talíř.
- 4
Dokud je kukuřice horká, potřete každý klas ze všech stran majonézovou směsí.
- 5
Klasy obalte v cotije, přitlačte, aby se sýr přichytil, a posypte chilli práškem a koriandrem.
- 6
Ihned podávejte s měsíčky limetky na pokapání kukuřice.