Elote (mexická pouliční kukuřice)

Ingredience

• Kukuřičné klasy, zbavené listů 4 klasy (asi 500 g zrn)
• Majonéza 3 lžíce (42 g)
• Mexická crema nebo zakysaná smetana 2 lžíce (30 g)
• Sýr cotija, najemno rozdrobený 60 g
• Chilli prášek (ancho nebo piquín) 1 lžička (2 g)
• Limetka 1, nakrájená na měsíčky
• Čerstvý koriandr, najemno nasekaný 2 lžíce (2 g)

Postup

1. 1

   Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu, asi 220 °C.

2. 2

   Kukuřici grilujte 10–12 minut, každých pár minut ji otočte, dokud zrna nezměknou a místy nezčernají.

3. 3

   V malé misce smíchejte majonézu s cremou a cotiju rozprostřete na talíř.

4. 4

   Dokud je kukuřice horká, potřete každý klas ze všech stran majonézovou směsí.

5. 5

   Klasy obalte v cotije, přitlačte, aby se sýr přichytil, a posypte chilli práškem a koriandrem.

6. 6

   Ihned podávejte s měsíčky limetky na pokapání kukuřice.