Nudle dan dan
Střední nutriční hodnota
Sečuánské pšeničné nudle se sezamovo-chilli omáčkou a křupavým vepřovým masem.
Nudle dan dan jsou sečuánský pokrm z pšeničných nudlí promíchaných s omáčkou ze sezamové pasty, chilli oleje, sójové omáčky, černého octa a sečuánského pepře, doplněných křupavě osmaženým mletým vepřovým masem, nakládanými listy hořčice, pak choi a arašídy. 450g miska má asi 800 kcal, 30 g bílkovin, 40 g tuku, 81 g sacharidů a 1 340 mg sodíku. Snížením množství chilli oleje a sezamové pasty na polovinu ušetříte asi 90 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.6g | 11.8% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 178 | 7.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Isoleucin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lysin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Methionin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenylalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Threonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sušené pšeničné nudle 360 g
- Mleté vepřové maso 250 g
- Ya cai (sečuánská nakládaná listová hořčice) 40 g
- Rýžové víno Shaoxing 1 lžíce (15 ml)
- Světlá sójová omáčka 4 lžíce (64 g)
- Čínská sezamová pasta 3 lžíce (45 g)
- Chilli olej i s usazeninou 4 lžíce (56 g)
- Černý ocet Chinkiang 1 lžíce (15 ml)
- Cukr 2 lžičky (8 g)
- Mletý sečuánský pepř 1 lžička (2 g)
- Česnek, nasekaný nadrobno 3 stroužky (12 g)
- Rostlinný olej 1 lžíce (13,5 g)
- Baby pak choi 300 g
- Pražené arašídy, podrcené, a jarní cibulka, nasekaná 40 g a 2 (30 g)
Postup
- 1
Ve woku rozehřejte olej na středně vysokém plameni a vepřové maso za stálého míchání opékejte 5 minut, přitom ho rozmělňujte, dokud nezhnědne a nebude suché.
- 2
Přidejte víno Shaoxing, 1 lžíci sójové omáčky a ya cai a za stálého míchání opékejte ještě 3 minuty, dokud maso nebude křupavé; odstavte stranou.
- 3
Sezamovou pastu, zbylou sójovou omáčku, chilli olej, ocet, cukr, sečuánský pepř a česnek rozdělte do 4 misek a v každé je rozmíchejte na omáčku.
- 4
Nudle vařte ve velkém množství vody 4–5 minut nebo podle návodu na obalu, pak choi přidejte na poslední minutu.
- 5
Do každé misky vmíchejte 3 lžíce vody z nudlí, aby omáčka zřídla.
- 6
Nudle a pak choi sceďte, rozdělte je do misek a navrch dejte vepřové maso.
- 7
Posypte arašídy a jarní cibulkou a před jídlem vše promíchejte.