Plov
Střední nutriční hodnota
Uzbecký rýžový pilaf s jehněčím nebo hovězím masem, mrkví a cibulí vařený v oleji.
Plov je uzbecký pilaf: jehněčí nebo hovězí maso se orestuje na velkém množství oleje s cibulí a mrkví, poté se na vrchu v témže hrnci dusí rýže s římským kmínem a celou hlavičkou česneku. Talíř o hmotnosti 300 g má téměř 600 kcal, převážně z bílé rýže a z oleje a tuku z masa, s jen mírným obsahem bílkovin. Podávejte ho spíše s čerstvým salátem z rajčat a cibule než s chlebem, protože rýže už sama poskytuje dostatek škrobu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 9.3g | 13.3% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 191 | 8.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.45 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleucin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lysin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Methionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenylalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Threonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Bílá rýže se středně dlouhým zrnem 400 g
- Jehněčí plec nebo hovězí krk, vykostěné 400 g
- Mrkev 400 g
- Cibule 1 velká (150 g)
- Slunečnicový olej 100 ml
- Česnek 1 celá hlavička
- Římský kmín, celý 2 lžičky
- Sušená červená chilli paprička 1 malá
- Sůl 2 lžičky
- Vroucí voda 700 ml
Postup
- 1
Rýži několikrát propláchněte čistou vodou, dokud voda nebude čirá, poté ji namočte na 30 minut do teplé osolené vody.
- 2
Maso nakrájejte na 3 cm kousky, cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev na silnější nudličky.
- 3
V těžkém hrnci nebo kazanu rozehřejte olej na vysokém ohni, dokud nebude velmi horký, poté maso opečte ze všech stran 8-10 minut dozlatova.
- 4
Přidejte cibuli a smažte 5 minut dozlatova, poté přidejte mrkev a vařte 10 minut za jemného míchání, dokud nezměkne.
- 5
Vmíchejte kmín, chilli a sůl, zalijte 300 ml vroucí vody a duste pod pokličkou na mírném ohni 30 minut.
- 6
Rýži sceďte, rozprostřete ji rovnoměrně na maso, aniž byste míchali, a doprostřed zatlačte celou hlavičku česneku. Zalijte zbývajícími 400 ml vroucí vody a vařte nezakryté na středně vysokém ohni 10-12 minut, dokud se voda nevsákne.
- 7
Násadou vařečky udělejte několik otvorů až na dno, pevně přikryjte a duste na nejnižším ohni 25 minut. Jemně promíchejte a podávejte s masem a česnekem navrchu.