Bruschetta
Střední nutriční hodnota
Grilovaný chléb potřený česnekem a ozdobený rajčaty a bazalkou.
Bruschetta je italské předjídlo z tlustých krajíčků chleba, opečených, potřených syrovým česnekem, pokapaných olivovým olejem a obložených nakrájenými zralými rajčaty, bazalkou a solí. Porce o hmotnosti 150 g, asi dva velké krajíce, má asi 260 kcal a 12 g tuku, převážně nenasyceného z olivového oleje, s 33 g sacharidů, hlavně z bílého chleba. Celozrnný chléb přibližně zdvojnásobí obsah vlákniny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.3g | 7.7% |
| Tuky | 7.9g | 11.3% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.8g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 173 | 7.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.728 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.04 | mg |
| Vitamin E | 1.37 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Isoleucin | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucin | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lysin limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Methionin | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenylalanin | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Threonin | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Zralá rajčata 400 g
- Italský chléb nebo ciabatta 240 g
- Extra panenský olivový olej 3 lžíce
- Česnek 2 stroužky
- Čerstvá bazalka 8 g
- Sůl 1/2 lžičky
- Černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Rajčata nakrájejte na kostičky, vodnatá semínka vyhoďte, poté je promíchejte se solí v sítu nad miskou a nechte 10 minut okapat.
- 2
Okapaná rajčata smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje, 1 najemno nasekaným stroužkem česneku, natrhanou bazalkou a černým pepřem.
- 3
Chléb nakrájejte na 8 plátků silných asi 1,5 cm a lehce je potřete zbývajícím olejem.
- 4
Plátky grilujte na rozpálené grilovací pánvi nebo pod grilem v troubě 1-2 minuty z každé strany, dokud nebudou křupavé a orýhované.
- 5
Horký toast potřete řeznou plochou druhého stroužku česneku.
- 6
Rajčatovou směs naneste na toast těsně před podáváním, aby chléb zůstal křupavý.