Opékané brambory
Střední nutriční hodnota
Nakrájené brambory opečené na pánvi s cibulí na slunečnicovém oleji dozlatova.
Žarenaja kartoška je ruské domácí jídlo z plátků syrových brambor smažených na slunečnicovém oleji v těžké pánvi dozlatova, s cibulí přidanou ke konci a koprem navrch; má blízko k německým Bratkartoffeln. Talíř o hmotnosti 250 g má asi 430 kcal, 60 g sacharidů, 19 g převážně nenasyceného tuku, 870 mg sodíku a asi 1 400 mg draslíku. Salát z okurek a rajčat jako příloha přidá objem za málo kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.8g | 5.0% |
| Tuky | 7.7g | 11.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.6g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 171 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.507 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.5 | mg |
| Vitamin E | 2.83 | mg |
| Selen | 0.61 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucin | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucin limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lysin | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Methionin | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenylalanin | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Threonin | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Tryptofan | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Brambory, varného typu A nebo B 1,2 kg (1 kg oloupaných)
- Cibule 1 velká (150 g)
- Slunečnicový olej 5 lžic
- Sůl 1,25 lžičky (7 g)
- Černý pepř, mletý 0,25 lžičky
- Čerstvý kopr, nasekaný 2 lžíce (8 g)
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky nebo hranolky silné asi 4 mm, opláchněte ve studené vodě a utěrkou je důkladně osušte.
- 2
Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké půlkroužky.
- 3
Ve velké pánvi se silným dnem (28 cm nebo větší) rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne tetelit, a přidejte brambory v rovnoměrné vrstvě.
- 4
Smažte bez míchání 7–8 minut, dokud se zespodu nevytvoří zlatavá kůrčička, poté brambory obraťte obracečkou.
- 5
Pokračujte ve smažení 10–12 minut a každé 3–4 minuty brambory obracejte, dokud nebude většina kousků zlatavá a měkká.
- 6
Přidejte cibuli, osolte, opepřete a smažte ještě 5–7 minut, přičemž dvakrát obraťte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne.
- 7
Stáhněte z plotny, posypte koprem a podávejte horké.