Žarenaja kartoška (smažené brambory s cibulí)

Ingredience

• Brambory, varného typu A nebo B 1,2 kg (1 kg oloupaných)
• Cibule 1 velká (150 g)
• Slunečnicový olej 5 lžic
• Sůl 1,25 lžičky (7 g)
• Černý pepř, mletý 0,25 lžičky
• Čerstvý kopr, nasekaný 2 lžíce (8 g)

Postup

1. 1

   Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky nebo hranolky silné asi 4 mm, opláchněte ve studené vodě a utěrkou je důkladně osušte.

2. 2

   Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké půlkroužky.

3. 3

   Ve velké pánvi se silným dnem (28 cm nebo větší) rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne tetelit, a přidejte brambory v rovnoměrné vrstvě.

4. 4

   Smažte bez míchání 7–8 minut, dokud se zespodu nevytvoří zlatavá kůrčička, poté brambory obraťte obracečkou.

5. 5

   Pokračujte ve smažení 10–12 minut a každé 3–4 minuty brambory obracejte, dokud nebude většina kousků zlatavá a měkká.

6. 6

   Přidejte cibuli, osolte, opepřete a smažte ještě 5–7 minut, přičemž dvakrát obraťte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne.

7. 7

   Stáhněte z plotny, posypte koprem a podávejte horké.